Name: 娃丽朋
Nationality: Laos
University: Guangxi Minzu University
Location: Guangxi
来中国之前，我就对这个历经五千多年风雨却依然屹立在世界东方的大国充满了敬意，对这个素来就有“民以食为天”的美食国度向往不已。
我对美食很感兴趣，每到一个地方，总要尝一尝那里的特色美食。在我看来，一个地方的美食不仅是当地独有的历史文化的积淀，更是当地人对生活最朴实的情感流露。当我来到中国后，我就深深地被中国美食折服了。中国幅员辽阔，地大物博，山高水远间，孕育了独特的自然资源，也繁衍了数千种珍贵的中药材与食材。中国各地的人们取材于当地的特有资源，依据当地的气候条件烹调出最适宜的食物，形成了独特的“中国味道”，成功满足了一众美食家的味蕾，也牢牢捕获了我这颗吃货的心。
我之前去过一家贵州菜馆，他家的招牌菜是贵州辣子鸡。贵州辣子鸡是由本地的糍粑辣椒与鸡肉一起翻炒而成，这两种食材的味道相得益彰，慢慢翻炒出来的辣子鸡，味道更加香醇，口感也绵绵悠长，完全没有油腻感。辣子鸡的做法，看起来并不算复杂，但每一道工序都要认真，方能不辜负那些好食材。鸡选取的是山上散养的“跑山鸡”，这种鸡肉质更紧致，口感不柴。葱姜蒜等配料都必不可少，再需加一味灵魂配料——糍粑辣椒，瞬间就能提升它独有的口味，也将贵州辣子鸡与其他做法区别开来了。糍粑辣椒的醇香，覆盖在鸡肉表面，经过热油的翻炒，将香辣的气息渗透进每一寸鸡肉里，入口，丝丝鸡肉分明，成就了贵州辣子鸡的名菜头衔。
令我难以忘怀的还有布依族特有的糍粑。布依族人首先用粑锤把糯米在粑槽中捣烂，再反复捶打，直到糯米变成黏黏的糍粑为止。这个过程，虽然工序看似简单，但其实是一个技术活，不能将粑锤握得太紧，否则手上容易磨出水泡。另外，下手讲究“稳准狠”，要“一锤中粑”，如果打歪了，一锤撞在粑槽边上，那整个手就要遭殃了。糍粑打好以后，从粑槽中取出，捏成扁扁的圆形，放至阴凉处让它变凉变硬后，就可以长时间储存了。糍粑不是一个奢侈品，但每一粒米经过一锤锤击打后，吃起来就非常绵香软糯，回味悠长。一块糍粑，蕴含了劳动人民辛勤的汗水，体现了布依人家对食物虔诚相待之心。
此外，还有四川麻婆豆腐、重庆火锅、北京烤鸭、天津麻花等，这些各地的美食，也一次次地满足了我的胃，俘虏了我的心。当我品尝这些中国的美食时，我都会无限满足地把这种味道深深地记在心里。这些美食于我的味蕾而言是种最好的福音，更是一种让我回想起在中国的生活时无法释怀的情结。
